菜系及功能:家常菜譜
豆豉排骨原料:豬小排骨500克 。豆豉200克，蔥末、姜末、蒜末各10克，干紅辣椒10克，醬油5克，紹酒10克，白糖20克 。
豆豉排骨的做法:
1)排骨洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的段，放入沸水鍋內，焯燙約2分鐘至發白后，撈出洗凈，瀝干水分，放入碗內 。

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2)干紅辣椒去蒂去籽，切成末，放入碗中，加入蔥末、姜末、蒜末拌勻，放入排骨碗內，再加入豆豉、醬油、白糖、紹酒拌勻，腌約20分鐘 。
【豆豉排骨的做法】3)將盛于碗中的排骨上籠用旺火蒸40分鐘，取出上桌即可 。
健康飲食網小提示
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