中餐和西餐經過多年的融合和相互借鑒，無論食材還是烹調手法都已不再象以前涇渭分明，但二者還是保留許多根本的區別，比如中餐的烹制就更加講究刀功，因為中國傳統的重要烹調方式就是大火快炒，如果不對食材事先進行精細的分割整形，下鍋之后就很難保證火候一致，今天介紹這個八寶醬肉丁算是一個典型的例子 。
從營養學的角度說，這種八寶、什錦類的菜肴是一種最優的搭配 。沒有任何一種食材是絕對有益或者絕對有害，均衡飲食才能確保各種營養成分的全面攝取，不同來源、不同種類、不同顏色的食材配合起來就可以實現各種養分的平衡供應 。
八寶醬肉丁
食材清單如下：
1）豬肉：200克，這里用的是梅頭肉，放在冰箱冷凍室內凍硬后切成0.8厘米見方的小丁 。
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第二，必須精心安排所有食材的烹調次序，每種食材所需的火候都不一樣，這里是先把最難熟的土豆丁胡蘿卜丁放進鍋，而容易熟的黃瓜丁則放在最后 。
健康飲食網小提示
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