這是一道非常開胃、酸甜適口，極為下飯的一道菜 。用試用的"蘇泊爾鮮呼吸IH電壓力鍋”來做這道菜非常合適，烹制過程中采用電磁（IH）波形加熱的方式，內部的食物似乎在做按摩，能容易軟爛成熟，不加味精一樣鮮美 。這道菜還用到了大火收汁功能，開蓋加熱的過程使得鍋內的湯汁更加濃稠 。
黃豆茄汁牛肉葷素搭配，湯汁濃郁，用來配米飯特別好，搭配面食來吃也不錯 。一次做多點，每次吃的時候熱一部分，不會影響口味，對上班族來說也很合適 。
因為我加的水較多，收汁過程進行了2次 。
黃豆茄汁牛肉
主料：牛肉500克，干黃豆100克，洋蔥150克，胡蘿卜150克
配料：紅酒100克，鹽2茶匙，白糖1湯匙，生姜10克，黃油15克，番茄醬2湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙
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2.加入黃油和黑胡椒粉、紅酒都是為了去腥增香 。
3.最后的收汁時間要根據鍋內的湯汁多少適當調整 。
健康飲食網小提示
茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性 。黃豆有益氣養血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養
【黃豆茄汁牛肉的做法】香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效
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