【瘦身食譜之洋蔥炒豆腐皮】原料：洋蔥１５０克，豆腐皮２００克，植物油１５克，精鹽２克，醬油５克，味精，料酒各適量．制作方法：將洋蔥剝?nèi)テは磧簦玫兑黄蕿槎サ舾伲樓谐山z；豆腐皮切成３厘米長的絲 。炒勺內(nèi)加植物油，燒至三成熱時，下入洋蔥絲煸炒，烹入料酒、醬油炒幾下，加鹽、味精和豆腐皮翻炒均勻即成 。制作要點：洋蔥先炒制斷生后加入豆腐皮絲 。功效分析：此菜具有溫中消食、化肉消積、和脾胃、降血壓、下腸濁氣、消血脂等功能 。李時珍在《本草綱目》中就記載，洋蔥消除積食，使人食欲增加，可殺蟲，利五臟氣不足 。今人分析，洋蔥不含脂肪物質(zhì)，所含硫化合物能降低人體膽固醇 。含前列腺素，能激活血溶纖維蛋白的活性，擴(kuò)張血管，從而使血壓下降，是高血脂和肥胖病人的良藥佳蔬 。豆腐皮也同樣具有良好的食用價值，《隨息居飲食譜》說豆腐皮清熱、潤燥、降濁 。兩者搭配，菜品平和，少脂肪、碳水化合物等熱量物質(zhì)，故具有良好的減肥效果 。注意事項：豆腐皮切絲不宜太細(xì)，形狀基本和洋蔥絲同 。
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