紅燒兔肉是一道味美健康的家常菜 。其色澤紅亮，味香肉爛 。非常適合老人與小孩食用 。兔肉性味甘涼，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分 。兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類 。經(jīng)常食用低膽固醇的兔肉，人血液中膽固醇不會升高，從而避免了膽固醇在血管壁的沉積 。所以，兔肉是高血壓、肥胖癥、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品 。同時，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收 。卵磷脂是補(bǔ)充人大腦組織細(xì)胞的主要營養(yǎng)素，有利于健腦益智，因此，專家認(rèn)為兔肉是兒童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年癡呆 。兔肉具有補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發(fā)胖，是肥胖者的理想食品 。
健腦益智又解饞的---紅燒兔肉
主料；兔腿2只
輔料；蔥姜、八角、糖、醬油、鹽、料酒
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美食小提示
兔肉先用清水泡出血水可以去腥 。
健康飲食網(wǎng)小提示
玉蘭花和鯽魚或兔肉能一起吃:滋陰養(yǎng)氣、清熱涼血的功效
【高考食譜紅燒兔肉的做法】蔥和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
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