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干貝香菇丁 干貝的家常做法

小知識

干貝、香菇兩者在一起，鮮上加鮮，食在鮮 。
【干貝香菇丁 干貝的家常做法】干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下 。
古人曰:"食后三日，猶覺雞蝦乏味 。"
干貝香菇丁---鮮上加鮮，食在鮮
食材：干香菇、干貝、紅蘿卜、蒜瓣;

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干貝蒸冬瓜的做法
1、冬瓜去皮去瓤切約0.5厘米薄片，碼在盤中，均勻撒少許鹽；
2、干貝加溫水、少許料酒和兩片姜，浸泡1小時，上鍋隔沸水蒸10分鐘，取出，用手撕碎，碼在冬瓜上；
3、蒜切末，取三分之二，用一匙油小火炸至金黃色，與剩下的三分之一生蒜拌勻，碼在冬瓜上；
4、蒸鍋燒水，水沸后放入冬瓜盤，隔水旺火蒸5分鐘，取出，撒蔥花，淋少許香油即可 。
美食小提示
1、冬瓜易熟，不宜蒸太久，4-5分鐘即可；
2、炸蒜末時注意用小火慢炸，大部分變黃色即可關火，用余溫將蒜末炸透，如果炸過了就會變黑變苦；
3、冬瓜撒鹽不要太多，素菜本身吃的就是菜本身清淡的味道，先撒少許鹽，干貝本身也有淡淡的咸味兒，如果蒸熟覺得味道還不夠也可以另外淋一點淡味醬油 。
健康飲食網小提示
干貝和雞蛋能一起吃:減少阻塞氣道的危險
鴨肉和干貝能一起吃:鴨肉性味甘、平，補氣健脾，滋陰養胃 。干貝滋陰補腎，和胃調中 。此菜以鴨肉為主，配以冬筍、豆腐泡、腐竹、干貝等作為輔料，蛋白質含量高，動、植物蛋白質俱全，配合恰當，可發揮