螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品 。那么爆炒螺肉需要焯水嗎？
1、爆炒螺肉是不需要焯水的，焯水是一個多余的步驟 。
2、如果焯水，不僅增加了工序，而且還會使螺肉的肉質變老，嚴重影響螺肉的口感 。同時也并不能把里面的沙子，去除的特別干凈 。
3、只要用清水把螺肉清洗完之后，在里面加入少量的鹽浸泡上1到2個小時，用手抓一下，然后直接翻炒就可以了，很好吃，而且處理的會特別的干凈 。
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