食物：鴨蛋4個、姜、蒜苗 、干辣椒、鹽、植物油 。
1、鴨蛋洗凈機殼 ， 逐一敲擊到空碗中 ， 姜去皮切成絲 ， 干辣椒、蒜苗洗凈切粒 。
2、燒開炒菜鍋 ， 下比平常燒菜稍多油 ， 將鴨蛋所有倒入鍋中中小火煎觸碰底鍋的一面成形后 ， 翻另一面 。
【鴨蛋4個、姜、蒜苗、干辣椒、鹽、食用油 怎么炒鴨蛋好吃】3、鴨蛋冒水汽時 ， 放進姜、干辣椒 ， 并加入適當鹽適度炒勻 。炒勻后 ， 將蒜苗倒入鍋里 ， 再度攪拌至蒜苗香味四溢就可以 。

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