文章插圖
【鮑汁白菜豆腐丁】1、材料：小白菜一把、豆腐一塊、鮑魚汁兩湯勺、生抽一湯勺、胡椒粉少許、鹽適量、白糖少許、水淀粉適量、蔥姜蒜 。
2、小白菜洗凈 ， 用加了鹽的開水焯至變色 ， 撈出過涼，切段備用；
3、豆腐打成大丁 ， 用熱鍋熱油煎成金黃色 ， 取也備用；
4、取一碗，加入鮑魚汁、生抽、鹽、白糖、水淀粉等混合調勻，蔥姜蒜切末；
5、凈鍋入底油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，倒入白菜段、豆腐丁大火翻炒，加胡椒粉及調好的汁，中火燒半分鐘 ， 讓鮑魚汁均勻地裹在食材上，收汁即可出鍋 。
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