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一般的雪花面粉就可以 ， 五得利饅頭對面粉要求不高，五得利饅頭做法如下：
【五得利蒸饅頭哪個面粉好】準備食材：面粉1000克、水500克、老面50克、堿20克 。將老面放水里，揪成小塊再加面粉揉勻 ， 放室溫發酵 。面板上放上食用堿，用搟面杖搟平，用手摸沒有顆粒，將發好的面倒在堿上 ， 開始揉面 。繼續加堿直到揉的面團沒有蜂窩，將揉好的面團揪成劑子 。揉饅頭，在面粉里不停地揉，揉好的饅頭蓋上布，等待10分鐘，上鍋蒸，涼水入鍋，大火上汽，轉中火，30分鐘即可 。
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