現在我心里還保留著對初春第一把香椿芽的興奮期盼，但是在食用方法上卻更傾向于清淡，所以，香椿炒雞蛋吃得少了，咸鴨蛋黃拌香椿碎也是偶爾嘗一下，最經常吃的，就是把香椿和嫩豆腐撒點鹽和香油拌一拌，最是原汁原味的清香爽口，食材原本的香氣最大程度地散發出來，可以盡情品味初春賜予的美好 。
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做法小貼士
【【圖文】香椿拌豆腐的做法,怎樣做香椿拌豆腐好吃又鮮】這道菜，吃的就是食材本身的味道，有半勺鹽和幾滴香油做調味料就足夠了 。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
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