北海道吐司是一款紅遍網絡的吐司面包，北海道吐司的配方含水量比較高，添加了淡奶油，面包顯得柔軟、輕盈，還有淡淡的奶油香味 。
這款北海道吐司用的中種法，面種提前一天放入冰箱，經過10多個小時的漫長低溫發酵，做出來更為綿軟 。比較起切片，我更喜歡直接用手撕來吃，由于面包的內部結構沒有破壞，感覺更象棉絮 。

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北海道吐司的做法
1、將種面團的材料混合均勻，用手稍揉和一下放入冰箱冷藏15個小時左右；
2、把發酵好的面團拿出來，室溫放置2小時，撕碎加入主面團材料；
3、用面包機揉至起手膜再發酵；
4、發酵好的面團用手揉排氣，再分成四個小面團松馳15分鐘（這種面團比較濕潤，看起來沒那么光滑)；
5、把四個小面團分別壓扁卷起放進450g的吐司盒；
6、放入烤箱進行第二次發酵；
【北海道吐司的做法大全 北海道吐司怎么做好吃】7、發酵至8分滿刷上蛋液；
8、預熱烤箱，170度烤35分鐘，中途上色就取出封上錫紙再繼續烤 。
北海道吐司的做法大全三
材料A：高粉520g，細砂糖16g，酵母3g，牛奶168g，動物性鮮奶油147g，蛋白37g，動物黃油10g
材料B：蛋白42g，細砂糖78g，鹽6g，酵母2g，奶粉32g
材料C：動物黃油10g
北海道吐司的做法
1、第1次攪拌：將A材料放入盆中攪打至成團即可，冷藏發酵一夜或者室溫發酵3個小時左右
2、第2次攪拌：將發好的中種材料撕成小塊加入B材料打至有成型，再加入黃油打至均勻
3、這時可以拿出手揉至出薄膜即可，溫暖處發酵至2倍大，你也可以機器，但是面團水分大，機器不好揉
4、分割成6份，滾圓，再松弛15分鐘
5、把松馳好的面團搟開，卷起后再松馳10分鐘 。再搟開，從上自下卷起放入吐司模
6、最后發酵至8-9分滿，入爐 。170度，下層，50分鐘 。

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