煎魚時我是熱鍋冷油放的魚，魚沒有裹面糊，表面沒有粘干粉，而且魚表面還開了口，煎的時間也不長，魚皮剛剛定型，幾乎都沒變色就翻面了，結果魚皮一點也沒粘在鍋上完好無損，表面開口也裂開的非常均勻，美觀 。整個過程幾乎沒有油煙，以后家里可以經常做魚了 。
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