五彩蝦仁鍋巴的做法 _生活百科

孩子一般都是喜歡有趣味的好吃的菜肴，就像這道【鍋巴】菜，色彩繽紛就很吸引孩子的注意，然后有香香脆脆的鍋巴，最有意思的是上桌的時候通常都是先端上炸好的熱熱的鍋巴，然后把炒好的蝦仁倒在鍋巴上，"滋啦”一下蝦仁的汁水在鍋巴上翻騰，熱熱鬧鬧的，又有趣味，所以，小時候吃過的這道菜到現在都難以忘懷。
今年春節，把這道菜也納入了年夜飯的菜單，蝦仁澆頭做起來不是很困難，倒是鍋巴費了點事。小時候的鍋巴來源就是每天的飯鍋鍋底，那時候用爐子、鋁鍋燒出來的飯，鍋巴都是必有的，還特別喜歡用它做出來的焦香的泡飯，現在想吃都是奢望了。
為了做這個鍋巴菜，特地提前幾天把每天多做點米飯，然后用烤箱做成鍋巴來使用，為了做年菜我也是蠻拼的了，哈哈。做好的鍋巴，又熱鬧又好吃，脆脆的鍋巴帶著蝦仁的鮮香汁水，太可口了。同樣的做法，換成其他澆頭，就可以成為不同口味的【鍋巴菜】了
五彩蝦仁鍋巴
米飯兩小碗
蝦仁澆頭
美式冰凍雜菜100g/上漿好的蝦仁250g/高湯適量/水淀粉適量/玉米油適量/蔥姜適量/鹽適量/蘑菇精適量

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美食小提示
1、鍋巴可以用平時的剩飯制作，然后密封防潮保存，隨用隨取
2、鍋巴烤制的時間根據米飯的濕潤程度來定，烤到干硬不黏手就可以了，不要烤焦，否者炸的時候容易糊
3、這個菜的關鍵是不管澆頭還是鍋巴都要趁熱，涼了效果就會差很多，最好是兩個鍋同時進行，鍋巴上桌后再澆上澆汁最好吃
健康飲食網小提示
油菜和蝦仁能一起吃:油菜含有豐富的維生素C、K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補腎、壯陽等功效。油菜提供維生素，并與蝦仁一起提供鈣質。若兩者合用，則可更好地
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