菜系及功效：家常菜譜
油燜尖椒原料：尖椒400克，色拉油750克，濕淀粉5克，碘鹽3克，醬油10克，味精4克，白糖5克，醋2克，蔥、姜各3克 。
油燜尖椒的做法：
1,2、將尖椒洗凈，去蒂和籽，蔥、姜切絲 。
3,4、將勺內放油，(不時地翻面)燒至四五成熱時，再放入尖椒炸軟，倒出瀝油 。
【油燜尖椒的做法】5、鍋留底油，先把蔥、姜炒香，把煎好的辣椒倒回 。
6,7,8、再放入炸好的尖椒，用醋略烹，再加醬油、鹽、白糖、味精及水150毫升，用小火燜透，待湯汁小時，用淀粉勾芡，最后加明油即好 。
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健康提示
尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化 。
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