【吃小墨斗魚瘦身】
用料：小墨斗魚500克
調料：料酒2茶匙，蛋清1個，白胡椒粉1茶匙．鹽1茶匙，番薯粉4茶匙．油1500克 。
做法：1、將小墨斗魚與料酒、蛋清拌勻，腌一會；白胡椒粉與鹽混合成椒鹽 。
2．油燒熱，將墨斗魚裹勻番薯粉，放入油中炸熟撈出控油 。
3．將鍋洗凈，在火上燒干，再將炸好瀝凈油的墨斗魚加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽均勻沾滿墨斗魚，便可起鍋 。
小貼士：墨斗魚要盡可能保持低溫干爽，可以在買回來時先洗凈，用紙巾擦干，放入冰箱冷藏備用 。番薯粉不宜多沾，以免不夠香酥 。
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