夏天如何吃羊肉不上火---咖喱澳洲羊肉配香煎饅頭片
提起羊肉，可能很多人會覺得應該冬天吃會比較合適，因為羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為是補元陽、益血氣的溫熱補品，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一 。
事實上我認為，因為現代生活方式的改變，炎熱的夏季，我們不再奔波受熱，大多數時間，我們都待在冷氣充足的房間里，甚至一天24小時吹冷氣，有很多人反而會四肢冰冷，乃至感冒，這都是受寒的表現 。適當的吃一些熱性食物進行中和還是對健康有益的 。我比較主張日常飲食應根據品種多樣化、均衡搭配、互補為原則，比如我今天做了咖喱羊肉，我會另外再選擇一些性涼的蔬菜如時令的絲瓜、冬瓜等或其它食材來進行了互補，這樣，你就能在炎熱的夏季既享受到營養美味的菜肴，也不會擔心各種不適及反應了 。
在羊肉的選擇方面，我建議大家如果有可能還是選擇來自澳大利亞天然牧場放養的澳洲羔羊肉或綿羊肉，不僅僅因為它營養價值高，口感更細嫩，更因為澳大利亞政府和相關單位在動物健康、產品衛生和品質方面有著極好的記錄和管理 。由聯邦政府法律規定嚴格的檢疫制度，食品安全和追溯體系確保全球消費者都能享受到綠色、健康安全美味的澳洲紅肉 。
羊肉比豬肉的肉質要細嫩，容易消化吸收 。而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，多吃不怕胖 。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富 。多吃羊肉有助于提高身體免疫力 。
咖喱澳洲羊肉配香煎饅頭片這道菜的靈感來自于杭州的一家熱門餐廳，點過它家的一道咖喱羊肉配卷餅，燉的酥爛的羊肉沾著濃郁的咖喱醬汁味道很不錯，尤其是搭配的卷餅可以蘸取咖喱醬汁，既能做主食又能充分享受到咖喱的美味 。在我的廚房如法炮制，把卷餅換成了更家常方便的速凍刀切，無需蒸熟，只要自然解凍后切成薄片油鍋里煎焦黃，吃時蘸取咖喱醬汁別提有多美味了 。想要做好這道咖喱羊肉記得一定要舍得花時間耐心將羊肉燉酥爛（如果用砂鍋慢燉約需2小時左右，趕時間也可以先放到高壓鍋里壓制20-30分鐘再換到砂鍋里）；咖喱的湯汁一定不要太厚，因為醬汁變涼后湯汁會凝固，所以椰奶或牛奶可以多放些使湯汁不要太濃稠；最后出鍋前再倒入適量紅辣椒油，味道會更好~
食材：澳洲無骨小羊頸肉1塊（500克）、胡蘿卜1根、土豆1個、洋蔥半個、椰奶1罐（或200亳升牛奶代替）速凍刀切3個、生姜1塊、大蔥1段
調料：原味咖喱4塊、紅辣椒油適量、料酒1湯匙、鹽適量、胡椒粉少許
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
【咖喱澳洲羊肉配香煎饅頭片的做法】蘿卜和羊肉能一起吃:常吃降低體內膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效