覺得成都最本土的飲食除了肥腸粉外就算豆湯飯了，而豆湯飯和肥腸粉又是相輔相存，肥腸湯配上紅薯粉絲就成了肥腸粉，配上豌豆飯就是豆湯飯了 。車輻老先生寫食的時候就提到成都東門城隍廟老早就有賣這個肥腸豌豆湯，專門供給下力的人吃，一瓢滾熱的豌豆肥腸油湯，足可以暖人心胸，溫及腸胃 。
【肉丸豆湯飯的做法】說到這個不由得想到上周末的一次聚餐，任務是陪同博導從美國回來的兩個老朋友，一位執教斯坦福大學的老先生和一位中國社科院退休后移民美國的阿姨 。一群老學者席間說了很多有關川菜的故事，到了美國最大的不適應就是來自飲食，為了尋找正宗的川味幾乎是有信息必去的，通常都是失望而返，老先生有一次看見一家中餐館進去點了幾樣川味，難吃之極，進廚房一看，廚師們正在用上海話聊天，不禁好奇問他們為何打著四川菜的招牌，廚師倒是不避諱，回答說是專門騙老外的，呵呵，沒想到會連中國人一起給騙了 。
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