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青椒醬香兔的做法

小知識

兔子肉在當地極受歡迎 。兔肉的吃法多種多樣，其中，青椒兔丁是最受大眾歡迎的做法 。兔肉切丁后，用油爆炒 。炒至水干，將甜椒、胡椒粉、甜面醬放入翻炒 。至兔肉入味后，加適量鹽起鍋 。簡單炒制后，一盤香噴噴可以當零食的兔肉丁就上桌啦 。
青椒醬香兔
原料：仔兔肉300克，青椒100克，甜椒100克，蒜米10克，馬耳朵蔥30克，甜面醬30克，香油5克，精鹽3克，料酒10克，胡椒粉3克，松肉粉1克，味精1克，白糖4克，水淀粉15克，鮮湯30克，混合油60克，紅醬油4克 。

青椒醬香兔的做法

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青椒醬香兔的做法

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青椒醬香兔的做法
1、仔兔肉治凈，用刀排松，切成長約4厘米、厚0.7厘米的菱形塊 。
2、然后放入碗中，加精鹽、紅醬油、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉和勻靜置15分鐘 。
3、青椒、甜椒去籽及蒂，清洗干凈，切成菱形塊 。
4、鍋置旺火上，燒精煉油至5成熱 。
5、放入青椒、甜椒塊炒斷生倒出 。
6、精鹽、白糖、味精、鮮湯、水淀粉放入碗中，調成滋汁待用 。
7、鍋內燒精煉油至6成熱 。
8、然后放入兔肉炒散籽，烹入料酒，下蒜米、蔥、甜面醬炒香 。
9、倒入青甜椒塊，烹入滋汁、香油，顛鍋推轉和勻，起鍋盛盤即成 。
特點：肉質細嫩，咸鮮略辣，醬香味濃郁 。
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