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青椒炒肉絲的做法

小知識

青椒炒肉絲是最普通的家常菜之一,做法簡單易學 。把青椒和瘦肉分別切成絲,再放在鍋里一起炒,味道清香中帶一點辣,口感滑而脆,是開胃、下飯的一道好菜 。
青椒炒肉絲
原料：豬腿肉三兩 ， 青椒200g ， 豬油八錢 ， 醬油六錢 ， 糖10g ， 料酒15g ， 鹽三分 。
【青椒炒肉絲的做法】

青椒炒肉絲的做法

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青椒炒肉絲的做法

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青椒炒肉絲的做法
1、豬肉切成肉絲放入碗中待用 。
2、青椒洗凈剝去蒂和子 ， 亦切成絲 。
3、鍋內放豬油四錢 ， 在旺火上燒至八成熱 。
4、把肉絲炒熟 ， 加醬油、糖、料酒燒滾 ， 即盛在碗中 。
5、再另起油鍋 ， 加油四錢 ， 將青椒絲放入 ， 炒幾下 ， 加入鹽三分略炒 。
6、需要時可略加入少許高湯或水 ， 即把肉絲放下同炒 ， 待湯汁滾了即起鍋 。
7、炒時應注意不能將青椒炒黃 。
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