【花雕雞的做法】花雕雞顧名思義，就是用花雕酒做的雞 。很多人一看見花雕酒都以為這個菜是江浙菜，但是這個菜確實不折不扣的粵菜，
今天這道花雕雞在砂鍋內煎香豬肥肉至出油，炒香小洋蔥與香蔥，再下入以醬油、冰糖等以及大量的花雕酒，待雞燜煮直至酥軟入味 。這種花雕雞的做法比較獨特，菜肴色如琥珀，鮮美可口，酒味芳香 。
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