行政總廚是負責分配任務和評估廚房員工工作的員工 。
行政主廚崗位職責包括：
1、負責為各級廚師分配日常工作，確保后廚工作有序開展；
2、對各級廚師的菜品進行品質檢查；
3、監督烹飪過程中主料、輔料及調味品是否存在異常；
4、協助部門經理，定期進行廚房工作人員健康檢查；
【行政廚師長崗位職責 行政主廚的工作內容和職責】5、組織相關人員學習食品衛生法，確保食品安全；
6、負責菜品的品質改良以及原料成本控制；
7、妥善處理顧客投訴；
8、制定與修改廚房工作人員的崗位規范；
9、負責廚房工作人員的培訓教育工作 。
行政主廚崗位要求包括：
1、具備高超的烹飪技術，熟悉常用食材的品質鑒別方法；
2、了解食品營養學、成本控制、管理等專業知識；
3、具備三年以上廚師工作經驗 。

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