辣炒蟶子的做法 _生活百科

唇齒留香的下酒小炒——辣炒蟶子
【辣炒蟶子的做法】這是蟶子，我知道，我們這兒管它叫小仁鮮我也知道，是不是它有兩個名字我就不知道了。不管它叫什么，反正我們都愛吃。
現在正值哈爾濱的啤酒節，估計像這樣的辣炒小海鮮是少不了的。曾經去過一次啤酒節，忘了是第幾屆了，那時候還是在會展中心這邊舉行的，也沒什么特別的感受，就是啤酒種類很多，各種小吃很多，表演類的節目很多，人更多，總之就是一個字——亂。最近幾屆的啤酒節都是搬到江北了，規模也更大了，可我們卻從來沒有去過，第一，不能開車，出租車也不好打，昨天電視新聞還在說代駕公司供不應求；第二，也可能是隨著年齡的增長，真的是不愿再湊那個熱鬧了，吃不好喝不好不說，就連說話都得大聲喊，實在是不喜歡那些亂哄哄的場面了。倒不如在自家樓下的大排檔，約上三五好友或者家人，點上一盤這樣的辣炒小海鮮，喝上一杯冰涼的扎啤，那才叫一個字——爽
辣炒蟶子用料：小仁鮮、蔥、姜、干辣椒、蒜、八角、花椒、香菜、辣豆瓣醬、料酒

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6、下入小仁鮮快速翻炒均勻后，沿鍋邊烹入一小勺料酒，放香菜段拌勻即可出鍋成盤。