鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽 。鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經；有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣；
接下來分享家常糖醋鯉魚的功效和吃法給大家 。
家常糖醋鯉魚的做法一
原料：鯉魚800克、淀粉適量、面粉適量、番茄醬1湯勺、鹽適量、清水5湯勺、醋4湯勺、糖3湯勺、醬油2湯勺、料酒1湯勺、蒜適量、蔥適量、姜
做法
1.鯉魚一條 。
2.蔥姜蒜及調料 。
3.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深） 。
4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌 。
5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用 。
6.淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上 。
7.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸 。
8.再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內 。
9.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用 。
10.炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁 。
11.加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可 。
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做法小竅門
1:炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸；
2:通乳用時應少放鹽；烹制魚蝦等水產時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味；
【家常糖醋鯉魚的做法】3:鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉；
食材選購技巧
1:新鮮魚的鰓片鮮紅帶血，清潔、無粘液、無腐臭，鰓蓋緊閉；次鮮或變質的魚鰓片暗紅、灰紅、紫紅或黃綠，帶有粘液并伴有腥臭味，鰓蓋自行張開 。
2:新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮；次鮮魚的眼下塌，眼面混渾 。
3:新鮮魚肚緊不破；次鮮魚或變質的魚肚軟脹氣或破裂，甚至發黑或發綠 。
健康飲食網小提示
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用 。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質，肉質細嫩，容易被身體消化吸收 。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小
米醋和鯉魚能一起吃:同食清水、消腫、利濕
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