蝦米含蛋白質量較高，并含脂肪、鈣、磷、鐵、碘及維生素A、維生素B1、維生素B2等，有補腎壯陽、滋陰健胃之功效，適用于腎虛陽痿、腰膝酸軟、倦怠無力及產后乳少等 。
卷心菜含豐富的維生素C，具有增強人體免疫功能的作用 。還含有果膠、纖維素，能夠阻礙腸內吸收膽固醇、膽汁酸，對動脈硬化、心臟局部缺血、膽石病患者及肥胖者特別有益 。
卷心菜與蝦米搭配同食，能強壯身體，防病抗病 。卷心菜還含少量致甲狀腺腫的物質，會干擾甲狀腺對碘的利用，所以必須加海產品，例如蝦米來補充碘 。
做法小技巧
1、購買時不益多，以免擱放幾天后，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應具有的營養成分 。
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卷心菜和蝦米怎么做好吃
蝦米拌卷心菜
原料：干凈卷心菜700克，鮮蝦米90克，香油、醬油各15克，白糖、食醋各8克，鹽適量 。
蝦米拌卷心菜的做法
1、將發成小方塊的卷心菜在開水中稍燙，即撈出，再用涼水濾過，控干水分 。
2、將蝦米用沸水淖透，放入卷心菜上，再加入調料，攪拌均勻后，稍腌片刻即可食用 。
【為什么卷心菜宜與蝦米搭配吃】特點：色澤淡雅、鮮嫩清香 。
蝦米炒卷心菜
用料：卷心菜300克，蝦米(開洋)30克，鹽適量 。
蝦米炒卷心菜做法
①卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水 。蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水 。
②鍋中放適量油，將蝦米爆香 。放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生，加入適量鹽炒勻即可 。
蝦米拌菜
原料：卷心菜750克，蝦米100克，香油和醬油各15克，白糖和醋各10克，精鹽3克 。
蝦米拌菜制法
將卷心菜洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋內燙一下，再撈入涼開水內過涼，瀝干水分，盛入盤內；將蝦米用開水發透，放在燙過的卷心菜上，加入醬油、精鹽、白糖、醋和香油拌勻即成 。
特點：色調柔和，素雅鮮香 。
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