茼蒿，含有豐富的維生素A、胡蘿卜素、鎂、鉀、鈣、磷，有助于降血糖、幫助腸胃蠕動、清火明目，但吃不來茼蒿的朋友們會覺得茼蒿有一股怪味，那茼蒿的做法就十分的重要，接下來讓我們看好吃又簡單的茼蒿的做法 。
冬菇炒茼蒿
原料：茼蒿300克，水發(fā)冬菇20克，花生油25克，香油、水淀粉、蔥、蒜、料酒、鹽各適量 。
冬菇炒茼蒿的做法
1、將茼蒿切段成后，用水燙一下，取出，瀝干水分 。
【冬菇炒茼蒿的做法】2、冬菇切成小片 。
3、將油燒熱，下入蔥、蒜熗鍋 。
4、然后下入冬菇、料酒、適量水，茼高、鹽、用淀粉勾芡，淋入香油即可 。

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小技巧
1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒 。
2、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率 。
3、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人 。
特點：清香脆嫩 。

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