話說(shuō)我絕對(duì)是土生土長(zhǎng)的北方妞，可我卻長(zhǎng)了一個(gè)非北方的胃，酸菜白肉，豬肉燉粉條，東北亂燉，醬燜鯽魚，榛蘑燉小雞這些北方菜我統(tǒng)統(tǒng)不怎么愛(ài)吃，我反而是愛(ài)吃白灼青菜，清蒸魚這類非北方本土的菜 。相比于北方人喜歡的咸味比較重的口味，我更愛(ài)清淡少鹽的鮮味 。
自從自己下廚，我總是樂(lè)此不疲的嘗試各種南方菜肴，有些菜因?yàn)樵牧险也积R無(wú)法仿制，能找齊原材料的我都按照網(wǎng)上找的方子來(lái)做，今天這個(gè)五香熏魚早就想做了，只是一直偷懶，總找各種理由為自己的拖延找借口，昨天天氣好，一早起來(lái)就去菜場(chǎng)買魚，到了市場(chǎng)才反應(yīng)過(guò)是二月二，全是買豬頭肉的人 。算了，不理會(huì)什么豬頭肉了，還是按照原計(jì)劃買魚吃 。
熏魚的方子網(wǎng)上有很多，我沒(méi)有完全按照網(wǎng)上的方子，我很據(jù)自己的口味做了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，絕對(duì)不是正宗的五香熏魚，想挑毛病的大神們請(qǐng)繞道走哈 。不管怎么說(shuō)，這個(gè)魚塊，做的特別好吃，浸泡好的魚塊撈出來(lái)之后我就趕緊吃了一口，魚塊入嘴的一霎那我就狠狠的在心里夸了自己一句："你說(shuō)你做菜咋這么好吃呢 。”
這種先油炸再浸料汁的做法被稱為熏魚，著實(shí)有些理解不了，在東北，熏是指將將熟的食品放在蒸簾上，鍋底撒些糖或煮過(guò)的茶葉或者松枝，蓋好鍋蓋，用濕毛巾圍在鍋蓋邊，使鍋?zhàn)兂梢粋€(gè)密封的，然后鍋?zhàn)蛹訜幔瑰伒椎奶腔蛘咂渌懔仙鸁煟怪皆谑澄锏谋砻妫o食物增味和上色 。哎，不管了，反正這樣做的魚塊好吃就行嘍 。
圖片有些多，慢慢看哈，著急的可以直接拉到下面看做法，看完做法就趕緊去趕緊買根草魚哈 。
五香熏魚
原料：草魚段800g
料汁：蠔油2湯匙，香醋1湯匙，鹵水汁4湯匙，生抽2湯匙，白糖3湯匙，香油1茶匙，鹽1茶匙，干辣椒10個(gè)，麻椒（花椒）15粒，蔥半棵，姜2-3片，八角1個(gè)，蒜3瓣
腌魚料：白胡椒粉1茶匙
【五香熏魚的做法】其他：淀粉30g，食用油600m1(實(shí)耗很少)，清水200m1
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