豉椒炒生腸的做法 _生活百科

豉椒炒生腸是一道非常可口,營養豐富的菜品。正所謂色香味俱全,說的就是它了。有很多朋友喜歡這道菜,卻不知道如何去做,接下來讓我們一起去嘗試一下
豉椒炒生腸
原料：急凍生腸600克，洋蔥半個，青椒1個，紅椒1只，蒜茸1茶匙，豆豉半湯匙。鹽3/4茶匙，糖1/4茶匙，鮮醬油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許，清水2湯匙，調成芡汁。
豉椒炒生腸的做法
1、生腸切大段，洗凈，濾干水。
2、洋蔥洗凈，切塊。
3、青椒、紅椒洗凈，去籽，切塊。
4、生腸、青椒放入熱油中泡油，撈出，濾去油。
5、用2湯匙油爆香洋蔥、蒜茸、豆豉、紅椒，下酒。
6、將生腸、青椒回鍋，放入芡汁炒勻，即可盛出食用。

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選購技巧
1、變質肥腸——呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。
2、病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。
【豉椒炒生腸的做法】3、新鮮豬腸——呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。