醬爆墨魚仔的做法 _生活百科

墨魚仔是人們喜愛的佳肴，它味道鮮美，營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、養血滋陰、健胃理氣之功效。它特別適合女性吃，能養血通經、安胎利產、止血催乳，能從18歲吃80歲。
墨魚仔的做法多樣，白灼,清炒還是紅燒。味道都非常鮮美。今天加入醬料一起爆炒，將海鮮醬和甜面醬按1:1比例混合，再混入其它調味料調制碗汁備用。炒之前先將墨魚仔焯一下，注意焯的時間不宜過長，微微打卷即可撈出；爆炒講究的是大火快炒，盡量保持墨魚仔鮮嫩的口感。
只需五分鐘，這道味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的"醬爆墨魚仔”就完成了。其實家里如果有點X0醬、沙茶醬。都可以拿來試一試喲，風味都很獨特。

文章插圖

文章插圖
醬爆墨魚仔做法小貼士
1.墨魚仔清洗干凈，注意要將其表面的薄膜全部去除干凈，放入開水中焯水，微微打卷就可以撈出備用；
2.準備好碗汁：海鮮醬和甜面醬按1:1的比例混合，加入點料酒、生抽和鹽，最后可以適量加入點水混合；
【醬爆墨魚仔的做法】3.配菜按個人口味隨意，大火快炒，倒入碗汁，讓它入味收濃稠即可，不要時間太長避免墨魚仔炒老了。