官渡粑粑是我家鄉的一道著名地方招牌小吃 ， 歷史悠久 ， 此粑粑早在清朝年間就巳經享有盛名 ， 最早發源地產于官渡 ， 故有官渡粑粑之說 ， 出于歷史原因 ， 我家鄉官渡古鎮的長住居民們 ， 家家會做餅 ， 個個是能手 ， 每一天 ， 家鄉人都在用自己的勤勞 ， 迎接著一批批來自遠方的游客 ， 每一天 ， 家鄉人都在用自己的智慧 ， 撰寫著一篇篇頌揚當地歷史文化的精神與美 ， 在不到1.5平方公里的古鎮上 ， 集結著唐、宋、元、明、清時期修建的五山六寺 ， 七閣八廟 ， 及宏偉壯觀的金剛塔 ， 在不到1.5平方公里的土地上 ， 每天做餅所需面粉3噸 ， 在過往游客中 ， 手上拿餅 ， 巳經成了一道靚麗的風景 ， 可見 ， 中華之餅 ， 美在云南 ， 云南之餅 ， 官渡為最 。今天和大家分享的 ， 是一道家鄉地方特色小吃一一官渡粑粑 。
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3、官渡粑粑咸餡配方:（1）用干蠶豆泡透 ， 剝去外殼煮熟 ， 撈出搗碎 ， 加放油鹽和花椒面炒香后備用 。（2）用小土豆洗凈煮熟 ， 撕去外皮后搗碎 ， 加放油鹽碎蔥及花椒面炒香后包入餅內 。
4、做紅豆餡剩余的紅豆 ， 可加放酸腌菜 ， 豬油和鹽 ， 煮成一碗紅豆湯 ， 也可在炒鍋中放入干辣椒 ， 炒香后再放入酸腌菜和鹽 ， 做成一盤炒紅豆 ， 還可在鍋中放油 ， 把多余的豆粒炸成酥紅豆 ， 紅豆吃法多多 ， 且美味保健 ， 需要說明一點 ， 紅豆屬弱堿性食品 ， 在烹任中加放少許的酸腌菜 ， 是一份非常美味健康合理的餐桌享受 。
用心于早餐 ， 喚醒身體
【官渡粑粑的做法】早餐對加速新陳代謝和減肥起著非常重要的作用 。有關研究表明 ， 吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減肥成功 。一夜的睡眠 ， 身體的新陳代謝雖然一直不停 ， 但速度卻很慢 ， 只有通過再次進...[更多]
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