四喜鴨腿的做法 _生活百科

四喜鴨腿是一道色、香、味俱佳，寓意甚好的美味。寓意人生福、祿、壽、喜四件喜事。常用于喜壽宴席中的壓桌菜，以取其吉祥之意。其；色澤金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道適口很受大家喜歡。也是我家年夜飯必備菜之一。
此菜制作考究，工藝較為復雜，鴨子經腌漬后，再入熱油中炸過，除凈腥臊惡味，并使其上色，然后入砂鍋煨燉而成。成菜富含營養，尤宜老年人食用。鑒于鴨腿的肉多還很嫩，就把整鴨改成鴨腿了，這道菜應該是鴨子和五花肉一起燉制的，由于最近吃的肉比較多，也沒添加五花肉一起燉制，我到覺得比較好，一點都不油膩，還可以做涼菜來食用。一點腥味都沒有。
四喜鴨腿主料；鴨腿
輔料；蔥姜、六月鮮紅燒醬油、冰糖、八角、桂皮辣椒、花雕酒、鹽、麻油
【四喜鴨腿的做法】

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