毛豆與香菇搭配食用，適合于高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖等病人 。
香菇是一種高蛋白、低脂肪的食用菌，味道鮮美、營養豐富，含有豐富的蛋白質和糖分，一定量脂肪，并含有一般蔬菜所缺乏的麥角固醇，具有益氣補虛、健脾和胃等功效，所含腺嘌呤有預防肝硬化作用，香菇多糖有一定的抗癌作用，常食可降低血脂，對高脂血癥患者更為適宜 。
【香菇為什么宜與毛豆搭配食用】毛豆為新鮮的黃豆，含有較高的優質蛋白質和多種礦物質等，營養價值很高

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做法小技巧
1、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味 。
2、泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3、把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4、發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養；
選購技巧
1、選擇香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲 。
2、有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品 。
3、香菇的內側呈現乳白色狀，并且內側為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳 。
4、要仔細觀察香菇的表面，查看是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道 。
搭配指南
1、香菇和菜花:此菜利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強的降血脂的作用
2、毛豆和香菇:適宜于高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖等病人食用
3、菜花和香菇:此菜利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強的降血脂作用 。
4、荸薺和香菇:補氣強身、益胃助食
5、萵苣和香菇:萵苣與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效 。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥 。
6、西蘭花和香菇:兩者同食是壞血病，膽固醇，高血壓，腎炎，尿蛋白癥，糖尿病患者的首選
7、香菇和油菜:二者同食，有益智健腦、潤腸通便、預防癌癥之功效
8、蘑菇和香菇:蘑菇、香菇均為中外馳名的食用菌珍品，同食時具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用 。
9、香菇和蘑菇:滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用
10、香菇和豆腐:二者同食，有降壓降脂之顯著功效

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