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肉粽子的做法和配料 教你怎么做家常肉粽子

小知識

粽子又稱"角黍”、"筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一 。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈 。到了晉代，粽子成為端午節慶食物 。
近些年各種名貴粽子層出不窮，肉粽子雖然熱量較高，但它那彈牙、香糯，讓人回味無窮的超棒口感實在是讓人著迷 。
肉粽子的做法大全之一【經典四角鮮肉粽子】
材料；江米、里脊肉、葦葉、馬蓮草
調料；五香粉、醬油、糖、蠔油、蔥姜、料酒、鹽、香油
經典四角鮮肉粽子的做法
1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3個小時)好 。
2、把葦葉和干馬蓮草沖洗干凈，放入鍋中煮開 。
3、準備好豬里脊肉 。
4、將里脊肉切成小塊 。加入蔥姜 。
【肉粽子的做法和配料 教你怎么做家常肉粽子】5、加入蠔油醬油糖鹽五香粉攪拌均勻 。

肉粽子的做法和配料 教你怎么做家常肉粽子

文章插圖

肉粽子的做法和配料 教你怎么做家常肉粽子

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6、腌制2小時以上 。
7、根據葦葉的寬窄選擇2--3片，疊摞在一起 。在靠右三分之二的地方，對折成60度角左右的半漏斗形 。
8、在打好的漏斗底部加入適量的糯米，再放上適量的肉 。
9、再放入適量的江米 。
10、貼米面往里折，用左手將折好的粽體握住，
11、再將糯葉多余部分捏住，順時針緊靠粽體旋轉，形成尖角，并將折帖后的葉貼住粽體
12、左手握住粽體，將馬蓮草一頭朝下，按順時針方向沿著粽子兩個角開始纏繞 。
13、最后打上活結 。
14、逐個包好 。
15、全部放入高壓鍋中，加入清水沒過粽子 。大火燒開后轉小火壓40分鐘即可 。