1. 首頁 > 生活 > >

五香熏鲅魚的做法

小知識

新浪美食頻道的年菜大PK馬上就要結束了，看了很多網友做的各地的創意年菜真是收益匪淺啊 。我也收藏了好幾個準備過年期間做起來 。這個熏魚可謂是南北開花，很多做法 。我今天做的是婆婆家傳下來的，也就是膠東做法，年菜必備 。
【五香熏鲅魚的做法】膠東的熏魚跟別的地方最大的區別是：1.選用鲅魚（當地很常見的一種魚，肉緊刺少味道鮮美） 2.調料有當地特色，一個是五香粉（用的生生堂藥店特制的），一個是醬油（味美達的味極鮮，應該是欣和下面的一個牌子吧） 。當然這是老太太嚴格堅持的配方，我做時家里沒有味美達，用的欣和的六月鮮也一樣挺好吃的 。
五香熏鲅魚
主料：鲅魚兩條（大約1500克）
調料：食用油250m1 水500m1 生抽30m1 老抽5m1 八角1個 花椒20粒 陳皮3塊 蔥3段 姜3片 白酒10m1 白糖15克 醋5m1 鹽5克 五香粉3克 味精1克

五香熏鲅魚的做法

文章插圖

五香熏鲅魚的做法

文章插圖

五香熏鲅魚的做法

文章插圖

五香熏鲅魚的做法

文章插圖

五香熏鲅魚的做法

文章插圖

五香熏鲅魚的做法

文章插圖

五香熏鲅魚的做法

文章插圖
3、熏魚做好涼吃口感更好，像罐頭一樣 。