護肝解毒：經常食用銀耳，能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟解毒能力，還可以提升人體免疫力 。
養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力 。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩 。增強皮膚張力、消除皺紋的功效 。銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用 。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，為冬春美容護膚佳品 。
【銀耳湯的功效】減肥：銀耳中含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出 。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積 。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士 。
通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥 ?？梢詽櫥c道，刺激排便 。保持腸內糞便濕潤，以利通便 。

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