黑木耳[Auricularia auricula（L 。ex Hook 。）Underw]又稱黑菜、木耳、云耳，屬木耳科、木耳屬，是我國珍貴的藥食膠質真菌，也是世界公認的保健食品，那么新鮮木耳有毒嗎？
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新鮮木耳有毒 。
新鮮真菌含有啉光敏物質 。食用后，如果皮膚暴露在陽光下，容易出現皮膚紅腫、瘙癢、丘疹等光敏性皮炎癥狀 。
干木耳暴露在陽光下，大部分啉類物質被分解，干木耳食用前會用水浸泡 。在這個過程中，剩余的毒素會被水溶解，不會危害健康 。
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