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涼粉太稀可以重新煮嗎

經驗知識涼粉

涼粉是一種食物 ， 主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆 ， 以醬油、醋、辣椒油而食 ， 清涼爽滑 ， 為夏季風味食品 。涼粉的吃法一般有兩種 ， 一是涼拌 ， 二是煎粉 。那么涼粉太稀可以重新煮嗎？

涼粉太稀可以重新煮嗎

1、涼粉做法雖然簡單 ， 但是在制作過程中 ， 溫度、水量容易掌握不好 ， 有時候制作出來的涼粉會沒有完全凝固 ， 食用是沒什么問題的 ， 只是口感不是很好 。
2、涼粉太稀補救方法：將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中 ， 開小火熬煮 ， 取一小碗 ， 按粉：水 ， 2：1的比例兌成漿 ， 倒入原來沒有煮好的涼粉中并不斷攪拌 ， 一般來說漿剛兌進去是白色的 ， 攪拌至所有涼粉變透明 ， 感覺粘度差不多了 ， 就可以重新盛到容器了 。
3、另外 ， 剛做好的涼粉是透明的 ， 這時還比較黏 。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬 。
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