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東北特色美食有哪些

生活經驗東北美食

在我國“八大”特色菜里面，東北菜并沒排上號，但在各地依然可以見到他們的身影，東北菜乃至被稱作“第九大菜系” 。那樣東北特色美食有哪些呢？

東北特色美食有哪些

鍋包肉：本名鍋爆肉，光緒年間創立自哈爾濱市道臺府府尹杜學贏主廚鄭興文之手 。炒雞絲后，色澤金黃，口感甜酸 。鍋包肉用豬里脊和木薯淀粉，經二遍煎炸成的，一炸熟，二炸色，起鍋時汁并著以香萊裝點 。外型紅白相間，肉質地焦黃內嫩，味酸甜甜的 。
溜肉段：是東北三省的傳統名菜，具備外酥里嫩，食香美味可口的特性 。制成品外酥里嫩、咸香爽口，老百姓飯桌上的家常小炒 。由溜肉段衍生出的鍋包肉也是東北菜中的經典 。
地三鮮：是一道東北地區傳統名菜，制作過程是三種田里當季新鮮食材：長茄子、馬鈴薯和辣椒 。它不僅僅在于鮮濃的香味、天然綠色的食材，更勝于它包含多種多樣食材營養的，讓三味非常普通的食材制成純鮮格外的美味 。咸鮮味美，老少皆適宜 ?？墒?，做這一道菜式時應盡可能減少油的使用量，以防對身體造成負擔 。
殺豬菜：本來是東北農村每一年貼近年尾過年殺豬時需吃的一種鐵鍋燉菜 。正宗的“殺豬菜”，是通過多種多樣菜肴組成系列的菜總稱 。殺豬菜在保證原風味與此同時，其制作方法也是有改善，口感豐富多彩，基本上把豬身上全部部位都做成菜 。豬骨頭、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉也有“燈籠掛(整套豬下水)” 。肉嫩湯鮮，肥實而不膩口，
熏肉烤餅：是一道菜式，首要原材料有小麥面粉、熏肉，關鍵輔材/調味品存水、海帶絲、油麥菜、香萊等 。這一道食品類特點是熏肉肥實而不膩口，瘦而不柴，香薰濃，顏色紅，烤餅微黃芳香，里軟外酥層級多 。
馬家燒麥：特別之處要用開水燙面，綿軟勁道，用大米粉做補面，疏松不沾，采用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個部位做餡，細嫩香醇 。馬家燒麥，是沈陽市獨特風味回民小吃 。因為馬家燒麥選材嚴苛，制做細致，口感好，造型設計美觀大方，因此備受人民群眾熱烈歡迎 。
沈陽回頭：是小麥面粉揉好面糊，用手把包子皮按扁、搟平、抽薄、上餡，伸縮成長方型然后把兩邊包緊制作而成的清真食品，色澤金黃，口感鮮美 。
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