文章插圖
1、用料：面粉1200克、南瓜1000克、酵母5克、全脂甜奶粉2袋（40克） 。
2、南瓜洗凈切塊裝入盆中 。
3、放到開水鍋中蒸熟 ?？曜虞p輕一扎就能扎透那種 。
【奶香南瓜饅頭】4、把蒸好的南瓜剝皮裝入攪拌機(jī)中 。開動(dòng)機(jī)器攪拌成細(xì)膩的南瓜泥 。盆里的水別倒，留著后面有用 。
5、將攪打好的南瓜泥倒入一個(gè)大的盆中 ， 加入奶粉 。攪拌器壁上粘著的南瓜泥可以用蒸過南瓜的汁水來沖洗一下，洗下來的南花泥，繼續(xù)倒入盆中 。
6、加入面粉 ， 邊加邊攪拌 。
7、將面粉全部加入攪拌均勻后 ， 揉成面團(tuán) 。蓋蓋醒發(fā) 。
8、等面團(tuán)發(fā)至兩倍大后，開始制作饅頭 。
9、面板上撒少許薄面，將發(fā)好的面挖到板上，揉面排氣 。
10、搓成長(zhǎng)條 ， 切成均勻的等份 。
11、揉成饅頭形狀 。將揉好的饅頭放入蒸鍋屜中，蒸鍋屜上提前抹好油 。
12、蒸鍋水燒熱關(guān)火，將放有饅頭的蒸鍋屜放入有熱水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋進(jìn)行二次發(fā)酵十五分鐘 。這個(gè)時(shí)間根據(jù)鍋中水溫和面團(tuán)發(fā)酵的程度而定 。
13、面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大后，就可以開火蒸了，蒸的時(shí)候記得蓋上蓋 。水開記時(shí)間，蒸15分鐘后關(guān)火 ， 在燜5分鐘即可出鍋 。

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