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酵母與面粉比例為1比100，饅頭制作過程如下：
主料：面粉500克、清水250克、酵母5克、白糖適量。
制作步驟：
1、面粉放入大盤，加白糖和5克酵母拌勻 ， 倒入清水攪拌成絮狀；
2、用手揉直至表面光滑；
3、揉好后蓋布發酵至兩倍大；
4、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀；
5、切分成等份大小的面劑；
6、將面劑用手向內收，制成圓形饅頭面坯；
7、將做好的饅頭面坯靜置15至20分鐘；
【饅頭怎么做的放多少酵母】8、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸15至20分鐘后關火，等過2至4分鐘后再取出即可 。

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