文章插圖
1、食材：面粉400克、雞蛋2個(gè)、純牛奶一盒、白糖10克、小蘇打3克、色拉油適量 。
2、首先往面粉里依次加入雞蛋，牛奶，白糖 ， 蘇打粉，色拉油，適當(dāng)?shù)目梢钥辞闆r加點(diǎn)水調(diào)和成面團(tuán) 。
3、把揉好的面團(tuán)表面抹點(diǎn)油，放在盆里蓋上保鮮膜，醒面半小時(shí) 。
4、時(shí)間到了，把面團(tuán)拿出來(lái)放在事先抹好油的案板上，把醒好的面團(tuán)揉開(kāi) ， 搓成長(zhǎng)條形的，用刀切成小條 ， 然后用手加工搓成拇指寬的長(zhǎng)條 。
5、兩手按住長(zhǎng)條的兩端，各自方向搓動(dòng) ， 使之能夠擰成麻繩狀 。
6、用筷子檢測(cè)下油溫，如果筷子周圍冒泡了說(shuō)明火候夠了可以下鍋炸麻花了，防止油溫過(guò)高容易炸糊 。把全部搓好的麻花依次下鍋炸，期間可以用筷子翻動(dòng)麻花，直至麻花炸成金黃色就可以出鍋控油 。
【酥脆麻花的制作方法】7、可以根據(jù)自己喜歡的風(fēng)味適當(dāng)加入黑芝麻，炸出來(lái)的麻花也是很好吃 。

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