那天傍晚浩爸看了一個節目，里面有做面皮的，估計是陜西那種，把他饞得都收不住口水，直嚷嚷要吃，于是便改變了我原本想米飯炒菜的晚餐計劃 。
當時我特意跑去看了一眼電視，只看到一個蒸面皮的鏡頭，想來也是要先洗面筋然后再蒸的涼皮做法 。那么麻煩，晚餐時間是來不及了，幸好我腦子還算快啊，想到壓面機，就有了自己&1squo;山寨’的想法，于是挽起袖子和面，壓面，按著浩爸的要求切得寬寬的，半個多小時我們就吃上了 。只是臨時更改，家里沒有什么合適的菜碼，就切了洋蔥碎用醬油一拌，和著陳醋辣子這么一拌也很好吃 。
今天有時間，中午又做了一遍，買了肉，油菜，豆芽.....
酸辣寬面
原料：面粉300克，食用堿1.5克，鹽3克，水150克
輔料：肉末120克，油菜，豆芽各適量
調料：老抽1/2茶匙，料酒2茶匙，鹽1/2茶匙
拌料（一碗量）：味極鮮醬油1-2湯匙，老陳醋1-2湯匙，油潑辣子適量
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關鍵詞:酸辣菜菜譜
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