菜系及功效：家常菜譜
小白菜湯
原料：小白菜250克，開水 。750毫升，味精1克，姜2克，精鹽1克，香油5克 。
小白菜湯的做法
①先將小白菜洗凈，姜切成片 。
②然后將鋁鍋置旺火上，摻入開水，燒沸后下入姜片、小白菜 。待小白菜熟后，加放精鹽、味精、香油起鍋 。
特點：小白菜做湯，其色碧綠誘入，其質柔軟細嫩，湯味咸鮮清香，物美價廉，制作簡便，屬家庭快餐 。
【小白菜湯的做法】
文章插圖
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提示：注意掌握好火候，使小白菜熟而不爛 。
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