酥炸蝦仁的做法 _生活百科

菜系及功能:家常菜譜
【酥炸蝦仁的做法】酥炸蝦仁
原料:蝦仁70克，植物油500克(實耗50克) ， 1克，姜5克，淀粉50克，干面粉50克，發酵粉2克，味精1克，鹽適量，雞蛋清1個。
酥炸蝦仁的做法
①把蝦仁用蛋清、少許淀粉、少許鹽上漿，勺上火燒到五成熱時，將蝦仁下勺滑開，撈出油備用。
②把蔥姜拍松用水浸泡10分鐘，去掉蔥姜，加味精、鹽、淀粉、干面粉、發酵粉制成糊(提前1小時為宜) 。
③勺上火燒熱加油，燒到七成熱時，把蝦仁蘸糊炸，先旺火后小火，炸酥脆金黃色，撈出碼盤即成。

文章插圖

文章插圖
特點:色澤金黃，外酥里嫩，咸鮮干香，口味獨特。
健康飲食網小提示
油菜和蝦仁能一起吃:油菜含有豐富的維生素C、K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補腎、壯陽等功效。油菜提供維生素，并與蝦仁一起提供鈣質。若兩者合用，則可更好地
豆苗和蝦仁能一起吃:對體質陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等癥狀均有食療效果