面粉是小麥粉，即用小麥磨出來的粉.淀粉和蛋白質是面粉的主要成分，淀粉是碳水化合物，是日常生活中不可缺少見的，那我們如何選購面粉
(1)用手抓一把面粉，使勁一捏，松手后面粉隨之散開，是水分正常的好粉；如不散，則為水分多的面粉 。同時，還可用手捻搓面粉，質量好的，手感綿軟；若過分光滑，則質量差 。
(2)從顏色上看，精度高的富強粉，色澤白凈；標準粉呈淡黃色；質量差的面粉色深 。
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【如何選購面粉】(3)質量好的面粉氣味正常，略帶香甜味；質量差的多有異味 。
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