燕窩是名貴藥材和高級補品 。每年開春 ， 金絲燕第一次做的窩 ， 幾乎全是用自己的津液凝固而成的 。這種燕窩潔白晶瑩 ， 形如碗蝶 ， 浸入水中則柔軟脹大 ， 稱為"白燕” ， 是燕窩中的珍品 。
若第一次做完窩被人采走 ， 金絲燕重新做窩 ， 則因為津液不夠 ， 里面就夾雜了很多絨羽、纖維海藻、柔軟植物纖維等 ， 加上津液中帶有血跡 ， 顏色微黃 ， 略帶成味 ， 稱為"毛燕” ， 屬于燕窩中的次品 。
【如何選購燕窩】
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