菜系及功能:家常菜譜
【雪花豆腐的做法】雪花豆腐
主料：嫩豆腐200克 。黃菊花1朵 。
調料：草菇50克，熟火腿末10克，雞蛋2個 。雞湯350克，蔥花10克，香菜葉5克，鹽3克，味精1克，濕淀粉20克，色拉油25克 。
雪花豆腐的做法
1.將嫩豆腐切成大方丁，用沸水燙3分鐘，撈出浸于冷水中；草菇切成丁；菊花用沸水略燙3分鐘，摘下花瓣待用；雞蛋取蛋清，用筷子打散 。
2．炒鍋上火，放人色拉油，下蔥花炸出香味，舀人雞湯，加鹽、味精、草菇和豆腐，用中火煮沸約5分鐘，淋人濕淀粉攪勻，倒人雞蛋清攪散，撒上菊花瓣，盛人碗中，再撒上火腿末和香菜葉即可 。
特點：湯色潔白，色彩清新、悅目，湯味清醇，是中秋時令佳肴 。

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提示：菊花、香菜均不可久燙，否則失形失味 。鮮花人肴，頗能使人胃口大開，除菊花外，荷花、玫瑰等均可 。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會

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