菜系及功能:家常菜譜
酸辣蛋花羹
主料：雞蛋2個 。配料：豆腐50克，水發木耳50克 。
調料：鹽3克，味精1克，麻油5克，蔥花5克，干淀粉5克，胡椒粉1克，醬油5克，醋10克 。
酸辣蛋花羹的做法
【酸辣蛋花羹的做法】1.將雞蛋打散在碗中，用筷子攪勻；木耳洗凈，去蒂，切碎；豆腐切成小片或細條；把胡椒粉、醋、麻油、蔥花放人碗中調勻待用 。
2．炒鍋上旺火，加清水600克燒沸，把豆腐、木耳下鍋煮開，倒人蛋液攪散，加鹽、醬油、味精調勻，淋人調好的濕淀粉攪勻，使湯汁稠濃，倒人調好的味汁攪勻即可 。
文章插圖
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特點：鮮嫩爽脆，酸辣開胃 。
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