【多吃豆腐與豆?jié){ 有助保健康】想要補鈣 ， 有許多食物 ， 牛奶、黃豆(及其制品)、芝麻、菠菜、小魚、蝦皮、海帶等 。改革開放前幾十年中 ， 生活在山村的人與牛奶是無緣的 。隨著改革開放和經(jīng)濟的發(fā)展 ， 人民的生活水平不斷提高 ， “奶”品市場豐富多彩 。但我家沒受五花八門的“奶”品誘惑 ， 仍堅持著幾十年的豆腐豆?jié){傳統(tǒng)健康飲食 ， 使得全家至今無人骨質(zhì)疏松 。
說起豆腐豆?jié){ ， 在我12歲時 ， 父親去上海尋生意了 ， 家中母親和我都“打擺子” 。無醫(yī)無藥 ， 無人照料 ， 有一家中開豆腐坊的同學(xué)得知后 ， 便幫我在堂前支了個炭爐燒水、燒稀飯 ， 還天天給我送豆腐、豆?jié){ 。另一同學(xué) ， 喜歡到小溪里撈河蝦 ， 每天撈活蹦活跳的米蝦往我家送 。他倆還用豆腐、米蝦配以肉皮、肉骨頭等 ， 教我做古徽州傳統(tǒng)美食—“豆腐老鼠”以增進食欲 ， 增加營養(yǎng) 。從此 ， 我天天把豆?jié){當(dāng)成“中藥”喝 ， “豆腐老鼠”當(dāng)成“西藥”吃 。“中藥、西藥”、“中西結(jié)合” ， 成了我和母親治病妙藥、康復(fù)靈丹 。10多天下來 ， 竟奇跡般地痊愈了 。
我的父母生活在山村 ， 吃的多是自種的五谷雜糧、瓜果蔬菜 ， 葷菜是小溪里的小魚小蝦;走的是 ， 出門挑水上嶺 ， 菜園取菜爬山 ， 上嶺、爬山 ， 天天不斷 ， 身骨健康 。兩老生活一直自理 ， 于上世紀(jì)末90歲和94歲先后在熟睡中愉快而終 。雖說有山村的空氣清新、山泉甘甜等有利于健康長壽的原因 ， 但“豆腐豆?jié){”這些傳統(tǒng)健康飲食 ， 功不可沒 。
如今我也年逾古稀 。托改革開放的福 ， 新世紀(jì)之初到黃山市中心城區(qū)購房養(yǎng)老 ， 買了一套6層復(fù)式樓 ， 自“罰”爬樓梯 ， 權(quán)作“上嶺、爬山”鍛煉 。一天上下數(shù)次 ， 鍛煉腳勁 ， 樂在其中 ， 不感覺吃力 ， 經(jīng)受了考驗 。每天早起我自制豆?jié){(豆腐花等) ， 從不間斷 ， 喝上一碗帶有一層豆腐衣的豆?jié){;吃的豆腐要選擇去干凈衛(wèi)生的豆腐坊去買 ， 總之是想變著花樣吃“豆腐宴”：清蒸鮮咸鴨蛋臭豆腐、徽州毛豆腐沖湯、豆腐干丁米蝦辣虎醬、豆腐菠菜湯、豆腐角燒肉、凍豆腐燒肉皮肚、豆腐干絲炒芹菜、辣醬油冷拌嫩豆腐、蘿卜絲燒豆腐、嫩豆腐番茄酸辣湯、鳙魚頭燒豆腐……
豆腐豆?jié){ ， 是價廉物美、安全放心的平民傳統(tǒng)健康飲食 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素 ， 還含有鐵、錳、鎂、鉬、鋅等多種微量元素 。豆腐豆?jié){營養(yǎng)豐富 ， 易消化吸收 ， 人人適宜 ， 尤對老年人強身健體、延年益壽益處良多 。廣大老年朋友不妨一試 ， 只要堅持不懈 ， 定會收獲健康 。

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