菜系及功能:川菜菜譜
青椒絲瓜
原料:嫩絲瓜300克，青椒50克，精鹽、味精各適量，豬油50克，水淀粉少許 。
【青椒絲瓜的做法】青椒絲瓜的做法
1)絲瓜刮去粗皮，洗凈，切成條；青椒洗凈，切成長方片 。
2)鍋置旺火上，放人豬油燒至六成熟，放人青椒片稍炒后，放人絲瓜條炒勻，加入精鹽、味精調味，炒至絲瓜軟熟出水時，用水淀粉勾薄芡，收汁后裝盤成菜 。
特點:滑嫩清香，微有青椒之辣味 。
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